美味糖醋排骨
2012年10月02日
美味糖醋排骨的主料：猪小排；
美味糖醋排骨的配料：蒜、醋、糖、生抽、鸡精、白芝麻；
美味糖醋排骨的做法：
1、将排骨洗净剁成小块，倒入沸水锅中煮去血沫，捞出沥干水分。
2、锅中倒油烧至5成热放入排骨煎炸。
3、煎至两面焦黄，排骨的水分也干了，倒入老抽，生抽盐和蒜片翻炒。
4、倒入没过排骨的热水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
5、排骨香软入味时，加白砂糖，醋，鸡精，大火收浓汁，出锅后洒上白芝麻即可出锅装盘开吃了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
健康提示：
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
食物相克：
一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
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