老鸭蘑菇汤
2012年10月03日
老鸭蘑菇汤的原料：鸭肉
老鸭蘑菇汤的做法：
1、鸭子洗净，切成大块，蟹味菇洗净，莴笋洗净去皮切菱形片。
2、鸭肉块放入沸水中汆烫待用。
3、汤锅内加清水煮沸，下入鸭肉块大火煲滚，再转小火煲约1小时，下入莴笋，蟹味菇，再煲约1小时，加盐，胡椒粉调味，入味后熄火即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。
2、公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
健康提示：
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；
治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。
食物相克：
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