烧鸡腿肉
2012年10月04日
主料： 鸡腿四个
辅料： 姜三片
调料： 生抽两汤匙 米醋一汤匙 白糖半汤匙 料酒半汤匙 盐一点点 苹果一小块擦成泥 蒜泥(一粒蒜头的量) 芝麻油一小勺
烧鸡腿肉的做法:
1、用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直的往上剪开到底;
2、用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离;
3、用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开;
4、最后把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉备用;
5、一小块平果去皮用擦蓉器擦成泥;
6、一小颗蒜头也擦成蒜泥;
7、拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块(我是把整块鸡腿肉分成三到四块);
8、用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时;
11、倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右;
12、开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可。
烧鸡腿肉的特色：
咸香可口
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