鲑鱼柠檬黄油少司
2012年10月06日
鲑鱼柠檬黄油少司的辅料：土豆，柠檬,黄油,番茄；
鲑鱼柠檬黄油少司的调料：盐，胡椒粉，葡萄酒（最好是白葡萄酒），白胡椒粒（没有就不放）。
鲑鱼柠檬黄油少司的做法：
1.把鱼肉洗净，切成若干片，撒上盐，胡椒粉，葡萄酒腌制片刻；
2.番茄一半切片，一半切小碎丁；土豆洗净去皮切条，在水中泡去淀粉，沥干备用；柠檬一半切片，一半挤汁；若还搭配了其他蔬菜，按照自己的习惯切好就可以了；
3.将处理好的土豆条放入油锅中煎至金黄，取出备用.
4.蔬菜都准备好了，现在把鱼煎熟就可以了，油锅烧热，放入鱼片，慢火煎熟取出；
5.然后把黄油放锅内融化，逐步加入鱼汤（没有就用清水代替）、葡萄酒、白胡椒粒、柠檬汁、番茄丁调成黄油少司；
6.盘内放上鱼片，浇上黄油少司，盘边配上炸土豆条，番茄片，柠檬片.... 即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、少司，是英文sauce的音译，是促进和增加菜肴和点心味道的调味汁。西餐的少司大多单独制作，制作好以后，再淋到菜肴上。
2、将新鲜鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速冻可保存1-2个月，-10℃保存时间较短，应尽快食用。
健康提示：
鲑鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、维生素B6、维生素B12及多种矿物质，可以促进血液循环，降低血液中的胆固醇，保护心血管，滋养免疫系统，具显着的抗疲劳功效。
食物相克： 鲑鱼忌与河豚一起食用。
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