西葫芦炒肉丝
2012年10月06日
西葫芦炒肉丝的配料：姜
西葫芦炒肉丝的调料：酱油、生粉、盐、鸡粉、辣椒
西葫芦炒肉丝的做法：
1、把所有的食材切丝，注意西葫芦要手工切，稍微切粗一点的丝，这样才有口感。切太细了，一炒就软了。
2、把肉丝置入碗中，加酱油，加生粉（淀粉）搅匀后腌十分钟。不要加盐，因为酱油就有点咸。
3、锅里放油，烧至八成熟，倒入腌好的肉丝，用筷子拔开，一条一条的。肉丝变色后怕不熟的话可以再炒一会儿。一般来说，肉一变色就熟了，这样肉不会很干，也不会很柴。然后用干净碗盛起来，放一边。
4、炒肉丝多的油炒西葫芦正好。放点姜丝和辣椒丝里面爆香，倒入西葫芦丝翻炒，加适量的盐，鸡粉。差不多时起锅装盘，然后将熘好的肉丝铺在炒好的西葫芦上面。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
西葫芦烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
健康提示：
西葫芦味甘性平，含有丰富的维生素，可以清暑止泻。西葫芦具有促进人体内胰岛素分泌的作用，可有效的防治糖尿病和肝、肾病变，还具有消除致癌物（亚硝酸）突变的作用。西葫芦营养丰富，含钠盐较低，糖尿病患者可以多食、常食。
食物相克：
西葫芦不宜生吃。
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