凉拌木耳
2012年10月07日
凉拌木耳的原料: 黑木耳
凉拌木耳的配料：胡萝卜、香菜、红辣椒、葱、姜、蒜、植物油、生抽、盐、香醋、糖
凉拌木耳的做法：
1、（准备好素材）黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；
2、锅中放清水烧开后，入黑木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液；
3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水汆烫1分钟捞出；
4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味；
5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁；
6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、木耳一定要用干木耳泡发的，不要用新鲜的木耳；
2、醋一定要选用凉拌醋。
健康提示：
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。
食物相克：
1、木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食；
2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血；
3、木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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