家常红烧排骨
2012年10月08日
家常红烧排骨的原料：排骨；
家常红烧排骨的配料：陈皮、花椒、八角、盐、油、老抽、蒜头；
红烧排骨的家常做法：
1、排骨要洗洗，起码过3次水吧，然后放好多油和一些姜，等油热后放排骨，这就是油煸排骨，这样会令到油和肉容易分离，口感好。大概1、2分钟，肉质发干，就可以拿起来啦~
2、剩下的油留一些，其他油拿起留着炒其他菜别浪费。放蒜头。油热后下酱油，一定要老抽！！这就是炒酱油步骤了。酱油也不需要太多，炒干，让水份蒸发就行。大概20秒
3、之后立刻放刚才的排骨，然后再加半包香料，也就是陈皮、花椒、八角之类，这样可以快速入味，一起炒半分钟吧，看到差不多没酱油了就立刻加水吧
4、加了水后，等水开了，就用小火炖，盖上锅盖等20分钟，再打开锅盖，哇超级香啊~~
5、加点盐，炒一下，OK，可以上菜啦。
6、大功告成，色香味俱全。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、不要用水煮，用油煸排骨。
2、不炒糖色，直接炒老抽酱油。
3、香料要煮前先放，盐要上盘前才放。
健康提示：
排骨：提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食物相克：
猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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