虾油
2012年10月09日
虾油的原料：海虾
虾油的调料：少许食用油
虾油的做法：
1、海虾洗净后去壳，剪下虾头备用。
2、用剪刀剪开虾头，挑出头内的虾包。
3、虾壳虾头冲洗干净，沥干水。
4、锅置火上少许油，烧至微热倒入虾壳。
5、小火慢慢熬至油变红，虾壳变酥，放入漏勺中沥油。
6、过滤的虾油变得清澈，呈现出诱人的红亮色泽，放置几天后，虾油的颜色还会逐渐变深。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、头次过滤后的虾油上面会有浮沫以及残渣，可用煮咖啡用的滤纸或细一次性不织布调料包再次过滤。
2、熬制始终保持小火低温，边熬边用锅铲不停地挤压虾头，充分滗出虾膏。
健康提示：
海虾：
味甘、咸，性微温。能补肾壮阳，下乳汁，益脾胃。
用于肾虚阳痿；产后气血不足，乳汁不下。
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