糖醋咕噜肉
2012年10月09日
糖醋咕噜肉的原料：无皮上肉半斤；
糖醋咕噜肉的配料：蒜蓉、洋葱、辣椒、精盐、生粉、鸡蛋一个、糖、醋、生油；
糖醋咕噜肉的做法：
1、这是切成榄核形的猪肉，青红椒，洋葱；
2、洋葱青红椒切小件，蒜蓉，半碗白醋加小块片糖，茄汁；
3、约半只鸡蛋的蛋液，盐，生粉将猪肉拌匀；
4、再拍上生粉；
5、武火烧镬下油，(我下的油不多).滚油炸猪肉至熟，铲起，倒油；
6、看看两面金黄；
7、铲起；
8、青红椒洋葱过油；
9、先将糖醋蒜蓉落镬，煮开后，将盐，茄汁和匀；
10、落青红椒洋葱；
11、再落猪肉，拌匀；
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、这个菜最后烩的过程一定要迅速，肉片出锅后应该保持酥脆的口感，所以调味汁一定要提前尝好味道才能勾芡放肉片，如果把材料放进锅一样样添加调料的话，肉片就容易回软；
2、尽量选用肥瘦均匀的肉来做，肉片经过复炸之后，会失去一定水分，如果用全瘦肉来做的话，很容易就会发柴了。
健康提示：
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食物相克：
猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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