香辣卤猪脚
2012年10月10日
主料： 猪前腿1 只 前腿肉一块
辅料： 生姜一块 大蒜五瓣 香葱2根 辣椒2个 鸡蛋三个
调料： 生抽 老抽 白糖 米酒 盐各适量
香辣卤猪脚的做法:
1、猪脚去毛,洗净切段，香葱卷起来，大蒜去皮，姜去皮切块，辣椒切段。
2、高压锅内放入凉水,将猪脚块放入，煮20分钟。
3、煮好后的猪脚过冷水洗净备用。
4、沙锅内下少量油,冷油把葱,大蒜,姜、爆香,爆至表皮有微黄色。
5、再把洗好的猪脚放入,倒入生抽、老抽、 白糖、 米酒、盐各适量，炒至猪脚上色，再倒入没过猪脚的水及放入鸡蛋一起用中火卤至猪脚入味，至水剩下三分之一时，开盖大火收汁即可。
香辣卤猪脚的特色：
香辣可口
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