粉娟蒸肉
2012年10月11日
粉娟蒸肉的原料：大白菜，菠菜；
粉娟蒸肉的调料：鸡蛋，海带丝，肉馅，火腿；
粉娟蒸肉的做法：
1、将火腿切成茸，葱姜洗净切末，白菜叶、菠菜叶用开水焯一下过凉。
2、将肉末放盐、料酒、生抽、鸡蛋液、葱末、姜末调成馅。
3、白菜叶上先辅一层菠菜叶，抹一层蛋清、淀粉浆、肉馅后卷成筒，用海带丝系好摆入盘中，（做后发现此道工序可以省略）放入蒸锅蒸10—12分钟。
4、放入蒸锅蒸10—12分钟。
5、坐锅点火放入高汤、火腿茸、料酒、盐、鸡精，开锅后勾薄芡。
6、加入少许麻油，出锅淋在蒸好的菜卷上即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟；
2、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。
健康提示：
白菜特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃；
食物相克：
大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
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