莲藕肉丸子
2012年10月12日
莲藕肉丸子的原料：藕、猪肉；
莲藕肉丸子的配料：鸡蛋、葱、姜、料酒、蒜、盐、花椒面、鸡精、香菇；
莲藕肉丸子的做法：
1.藕洗净去皮，切片，剁碎（不要剁的太碎，这样有嚼头）；
2.葱姜剁碎了备用，调味用；
3.开始调肉馅：肉末里打一个鸡蛋、倒入少许料酒、葱姜蒜、盐两勺、花椒面、鸡精搅拌均匀；
4.把剁好的藕倒进去，均匀的搅拌好；
5.然后把藕团成团，放在盘子中待用；
6.锅里放两片葱、姜和香菇片，等水开放入丸子煮熟即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、肉丸中加少许蛋清，用开水煮熟立刻将肉丸倒如事先准备好的冷水容器内，备用做烫，此方法尽能使肉丸在汤中浮在汤面上，口感还鲜嫩香脆；
2、肉馅要顺一个方向用力搅拌上劲；
3、煮肉丸时火力别太大，否则肉丸易散；
健康提示：
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食物相克：
猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
藕：
1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3. 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
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