香脆的花生米
2012年10月16日
香脆的花生米的原料：花生米
香脆的花生米的配料：油、盐
香脆的花生米的做法：
1、将花生米放入凉水冲洗一下；
2、将冲洗过后的花生米放在一边， 控干下表面水分；
3、在一小碗中倒入适量高度白酒；
4、在锅中先放入少量油， 加入花生米，再加点油（也可以直接倒入油后马上加入花生米）；如果上面花生表面的水太多的话，油会溅起来；
5、中下火翻炒，直至六成熟（你会看到里面的泡泡微小几乎都没有了）,下入准备好的白酒（注意安全， 白酒水分较多）；
6、继续翻炒， 这是你会看到里面的泡泡又会很多；
7、直至到金黄色， 花生米到七八成熟，而且几乎没小泡时捞出， 控油；
8、将控了油的花生米放入盘中， 摊凉后加入少量的盐；
9、将它们搅拌均匀， 这样香脆的花生米就炸好了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
窍门一：炸之前，用水将花生米冲一下， 然后将表面的水控干；
窍门二：凉油下锅，在向锅中倒入油后， 同时将花生米下锅；
窍门三：花生米炸至七八成熟， 不要等全熟， 那样完全熟后再捞出就会糊；
窍门四：出锅前加入少量白酒， 烹一下， 味道更独特， 也会更脆；
窍门五：等到花生米完全凉后加入适量的盐，搅拌均匀。
健康提示：
１、花生有健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症；
２、花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。
食物相克：
花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。
花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用。
花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。
花生霉变后含有大量致癌物质——黄曲霉素，所以霉变的花生千万不要吃。
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