金针菇番茄排骨汤
2012年10月18日
金针菇番茄排骨汤的原料：金针菇半斤、排骨一条、番茄1到2个
金针菇番茄排骨汤的配料：黄豆200克
金针菇番茄排骨汤的调料：盐、鸡精
金针菇番茄排骨汤的做法：
1、先把排骨洗干净，然后用开水烫一下；
2、加水至2/3锅，把烫好的排骨放进去炖，约半个小时后捞起来；
3、把番茄洗了，切成小块块；
4、放点油，把番茄倒进去炒，炒至糊状；
5、然后加入排骨一起炒一至两分钟；
6、盛起来，把之前的排骨汤加热，至开的时候，依次加入番茄排骨、黄豆一起煲；
7、煲约10分钟后，加入金针菇；
8、水开了就起锅，最后加上适量的盐、鸡精调味，美味的金针菇番茄排骨汤就做好了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、黄豆前一天晚上要先泡好；
2、炖出来的排骨汤可用作汤底，另外，排骨炖一炖也比较软，好吃；
3、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
健康提示：
金针菇：
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
排骨：
1、猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骼健康；
2、猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食物相克：
金针菇：
金针菇相克驴肉，金针菇含有多种生物活性物质，驴肉的一样价值非常丰富，同时食用会引发心痛。
排骨：
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食排骨。
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