主料： 熟猪耳朵
辅料： 黄瓜 葱 姜
调料： 芥末 醋 生抽 蚝油 白糖 香油
芥末猪耳朵的做法:
1、熟猪耳朵。
2、黄瓜切丝备用。
3、为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用。
4、醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用。
5、将熟猪耳朵切丝备用。
6、切好的熟猪耳朵、黄瓜倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。
芥末猪耳朵的特色：
猪耳朵鲜脆辛辣
>
