川式扇贝粉丝的原料：扇贝、粉丝；
川式扇贝粉丝的配料：蒜、盐、料酒、小米辣、小青椒、蒸鱼豉油、美极鲜味汁；
川式扇贝粉丝的做法：
1、扇贝用刷子洗干净，用小刀打开，轻轻把肉取下来，放在壳内；
2、蒜剁成蒜蓉，在烧熟的精炼油上炒香，注意不要炒糊,辣椒洗净切小丁,粉丝取两小把用开水泡大概10分钟后过两遍冷水加少许盐抓一下备用；
3、将泡好的粉丝放在贝壳内，在粉丝上加上贝肉，再把炒好的蒜末以及辣椒丁加在贝肉上；
4、将码贝肉的汁水舀进粉丝堆，再滴几滴美极鲜味汁，装盘后上蒸锅蒸5分钟即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
健康提示：
蒜：
大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言；大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效；大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白，具有杀菌消毒等作用。
辣椒：
1.开胃消食。辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。
2.暖胃驱寒。《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。
3.促进血液循环。辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
4.肌肤美容。辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。
5.降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
6.止痛散热。辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
7.抵抗癌症。辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。
8.保护心脏。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。
9.降低血压。英国最新的动物实验发现，辣椒素能起到降低血压的作用，但具体机制还不是十分清楚。
10.对糖尿病有利。对于1型糖尿病的某些症状，辣椒素可起到减轻的作用。
食物相克：
1.食贝严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖；果汁与贝相克，同食会腹泻。许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
2.蒜，阴虚火旺（如面红，午后低热，口干便秘，烦热等）、胃溃疡、慢性胃炎者要忌食，且不可与蜂蜜同食。
3.辣椒，痔疮患者不宜食用辣椒 ；红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒会加重眼病。慢性胆囊炎患者不宜；不宜热症者；有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状；产妇不宜；产妇在产后一周内，吃辣椒不但使自己“上火”，出现大便秘结等症状，而且还会影响婴儿，使婴儿内热加重；口腔溃疡者不宜；消瘦的人不宜多吃辣椒；甲亢病人不宜食辣椒；肾病患者不宜食辣椒。
