肉沫香菇鱼
2012年10月29日
肉沫香菇鱼的原料：鲫鱼和猪肉；
肉沫香菇鱼的配料：干香菇、姜片和葱段；
肉沫香菇鱼的调料：花生油、料酒、醋、酱油和盐。
肉沫香菇鱼的做法：
1、干香菇，鲫鱼两条，肉沫。
2、干香菇先泡发，泡软的时候捞出来去蒂切几块。鲫鱼在菜场杀好后，回来再清洗干净。
3、锅中底油，油微热，放姜片，葱段爆香一下，倒入肉丝煸炒，然后加些料酒和少许盐接着煸几下，盛出待用。
4、锅烧热，放油，放鱼把鱼煎成两面金黄。放鱼下锅煎之前先用姜片过一下锅，而且鱼要用中火慢慢煎透翻转才不会掉皮哦。在鱼身上浇料酒、少点醋醋、酱油多一些，然后加冷水没过鱼身。
5、水开后转成小火加盖炖10分钟，然后倒入待用的香菇肉沫，加盐，小火炖5分钟后大火收汁起锅即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
料酒、醋醋和姜片都可以去除鱼的腥味。
健康提示：
鲫鱼适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。
食物相克：
鲫鱼，感冒发热期间不宜多吃。
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