白雪黑珍珠的原料：椰奶。
白雪黑珍珠的配料：炼乳、苹果芒、香蕉、明列子、西米。
这道甜点里比较少见的是“明列子”， 也叫兰香子，是一种罗勒属植物的种子。这种植物生长于海拨千米的高山上，长圆卵形的黑色种子略带光泽，质地坚硬，遇水膨胀几倍大，小小的黑核四周包围着透明的胶体。这种胶体无色无味，嚼之滑脆，富含食物纤维，是健康生机和减肥的最佳伙伴。干的种子有些像黑芝麻。
白雪黑珍珠的做法：
1、舀一勺种子，用温水泡几分钟就可以吃了，看，有点像青蛙卵。
2、少量的水烧开后，放入几勺西米和糖，小火煮至西米几乎全部变成透明，只有中心有一点白色。关火，焖上10分钟，晾凉即可。
3、芒果切块，一半打成芒果茸，铺在盘底，在盘子左边放入西米，右边放入明列子，倒入椰奶和炼乳。中间放几块芒果和香蕉，撒点石榴子做装饰就好了。
香浓的椰奶中，芒果出彩，香气醇厚；西米露清爽，甜而不腻；明列子脆滑，样子可爱。来上这样一盘白雪黑珍珠，凉爽的感觉久久萦绕在唇齿之间。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、食用芒果时应避免同时食用大蒜等辛辣食物，以免皮肤发黄。
2、上好西米的标准：色泽白净，表面光滑圆润，质硬而不碎，煮熟之后不糊，透明度好，嚼之有韧性。
健康提示：
1、椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。
2、生食芒果有益胃、止呕、止晕的功效，对于眩晕症、梅尼埃综合征、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。不惯坐船者，饱受颠簸后胸口郁闷，不妨将芒果当“药”。孕妇胸闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食。
3、芒果的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。
食物相克：
芒果：
1、饱饭后不可食用芒果。芒果不可与大蒜等辛辣物质共食，否则可能引起发黄病。
2、由于芒果含糖量较高，故糖尿病患者应忌食。芒果带湿毒，患有皮肤病或肿瘤者，应避免进食。
3、虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食，以免令喉头痒。而哮喘患者，亦应遵照医嘱戒吃。
一般人都可以食用椰子。体内热盛的人不宜吃椰子。凡大便清泄者忌食椰肉；病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。
