滑蛋豆腐羹
2012年11月01日
滑蛋豆腐羹的原料：豆腐和鸡蛋；
滑蛋豆腐羹的配料：香菜。
滑蛋豆腐羹的做法：
1、南豆腐切小块，放在碗底；
2、鸡蛋打匀，加少量的水继续努力打匀，加少量的盐
3、将蛋液浇在装有豆腐的碗里，碗口覆盖一层保鲜膜；
4、锅里放凉水，鸡蛋羹上屉，大火烧开后，锅盖斜放，让蒸汽沿锅边流下去。
5、出锅后，撕去保鲜膜，香菜切碎，与生抽混合后，倒在鸡蛋羹上，加少量香油即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
大概蒸8-10分钟，如果是很深的盆，需要的时间要长一些。
健康提示：
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
食物相克：
因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
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