棉花糖慕斯蛋糕
2012年11月01日
主料： 寸戚风蛋糕片2 片 棉花糖100g 芒果100g 巧克力（抹茶）10g 巧克力60g 牛奶160ml 蛋黄2 只 鲜奶120g 糖15g 杏仁粒30g
辅料： 鱼胶片3片
棉花糖慕斯蛋糕的做法:
准备好两片可可粉戚风蛋糕
把鱼胶在温水中化开
把牛奶和巧克力放锅里煮至溶化
蛋黄打散，加入砂糖打到颜色变浅。（可以隔水加热打，比较容易打发）
把蛋黄加入鱼胶溶液
再加入到巧克力牛奶
打发好的鲜奶油加入到溶液中
拌均匀
把戚风蛋糕放在慕斯圈里
把棉花糖码在下面
慕斯倒进慕斯圈里
入冰箱冷冻直至凝固。（冷冻需要1-2个小时，冷藏最好在8个小时以上，特别说明，每款慕斯蛋糕由于配方中所含的鱼胶粉成分不一样，凝固时间也不同。）
从冰箱里取出蛋糕。用热毛巾捂住慕斯圈数秒，慕斯就可以轻易脱模
在蛋糕上撒上巧克力，棉花糖和杏仁粒进行装饰
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