蒜薹炒香肠
2012年11月01日
蒜薹炒香肠的原料：香肠、蒜薹；
蒜薹炒香肠的配料：洋葱、花椒、蒜、生抽、白糖、盐；
蒜薹炒香肠的做法：
1、香肠蒸熟晾凉，斜切薄片备用。
2、蒜薹洗净切适中的小段，焯水备用。
3、洋葱切片，蒜切末备用。
4、锅内放少量油，放花椒炸香，取出炸焦的花椒后，放洋葱蒜末煸炒。
5、放入蒜薹稍加翻炒后加入生抽白糖，放入香肠煸炒至肥肉部分透明加盐调味即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、这里的香肠做的不是很咸，所以是上锅蒸熟的；如果过咸，最好在水里煮熟，以去掉部咸味。
2、蒜薹不容易入味儿，炒前最好先焯水过凉，不仅更易入味儿，而且能保持颜色的脆绿。
健康提示：
蒜薹：蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。 蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
香肠：
腊肠中磷、钾、钠的含量的丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肠选用新鲜的带肉皮的五花肉，分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，在经风干或薰质而成。具有开胃祛寒、消食等功效。
食物相克：
腊肠：一般人皆可食用。老年人忌食。胃和十二指肠溃疡患者禁食。
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