蟹籽豆腐
2012年11月02日
蟹籽豆腐的原料：内脂豆腐一块、蟹籽（飞鱼卵）适量；
蟹籽豆腐的配料：西兰花；
蟹籽豆腐的调料：精盐、鸡精适量，香菇汁一碗。
蟹籽豆腐的做法：
1、内脂豆腐、蟹子、香菇汁准备好；
2、先将内脂豆腐打成2薄片，装盘后放入蒸锅蒸10分钟；
3、将香菇汁加入适量生粉和精盐鸡精，火上加热勾成薄芡；
4、豆腐蒸好后，洒上蟹籽，并浇上薄芡装饰蔬菜即可上桌。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、制作假蟹黄需要比较长的时间，所以不妨一次多做一些存放起来。
2、泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中，这个汁水就拿来做薄芡的；
3、切豆腐的时候要小心，注意用力，不要把豆腐切烂了。
健康提示：
1、黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。一般人都可食用；
2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用；
3、腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处。
食物相克：
1、心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄；
2、小葱不要拌豆腐，菠菜不要与豆腐一块煮汤，因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收,长期食用易导致结石；
3、腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
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