老佛爷红烧肉
2012年11月04日
主料： 五花肉250克 栗子100克 熟鹌鹑蛋10 个
辅料： 干辣椒2个 红枣2个 大料2个 花椒10粒 当归一片 党参一小把 香叶2片
调料： 老抽 料酒 冰糖 盐 鸡精
老佛爷红烧肉的做法:
1、炒锅到油爆香花椒，大料，香叶，辣椒。
2、放入焯烫过的五花肉翻炒。
3、加入冰糖。
4、继续炒至五花肉变透明。
5、加入老抽。
6、加入料酒翻炒均匀。
7、炒至肉出香。
8、加入清水大火煮上15分钟。
9、放入当归，党参。
10、放入红枣继续。
11、把栗子倒入煮上5分钟。
12、把所有材料倒入砂锅，加入鹌鹑蛋。
13、大火煮开，小火炖煮1·5个小时，汤汁半干加一点盐，鸡精调味关火。
老佛爷红烧肉的特色：
咸香下饭
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