自制凉皮
2012年11月05日
自制凉皮的原料：面粉
自制凉皮的调料：麻油、生抽、醋
自制凉皮的做法：
1、取500g面粉。
2、加适量的水，做成团，放半小时。
3、加水，用力反复搓。
4、最后余下的是粉成的纤维。
5、这是用水搓出来的淀粉。
6、让淀粉水沉淀半小时到1小时。
7、然后倒掉上面的水，不要，只能下面的淀粉水。
8、上锅蒸，用一个宽底小盆，舀适量的淀粉水倒入小盆里，大火蒸上3到5分钟就可以了，这个是加了鸡蛋的。
9、这是出了锅的凉皮。
10、搓出的纤维也上锅一蒸，就成这个样，切成块。
11、把黄瓜、凉皮也都切成块，大蒜，生姜切碎。
12、放上生抽、醋、还有油，就可以上桌吃了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
在舀适量的淀粉水倒入小盆里前，必须生将小盆涂上一层油，这样就不会粘盆子。
健康提示：
面粉：
1、面粉：失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
2、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。
食物相克：
面粉：
忌选择颜色特别白色的小麦粉。
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