鱼蓉萝卜夹
2012年11月06日
辅料： 葱 姜 枸杞 水淀粉
调料： 油 盐 糖 料酒 鲜抽 胡椒粉 鸡精
鱼蓉萝卜夹的做法:
1、草鱼中段去鳞，洗净。萝卜洗净。
2、草鱼去骨，去皮，片成薄片。
3、用刀剁成鱼蓉.
4、加生姜末，葱花，盐，糖，料酒，胡椒粉，搅拌。
5、搅拌过程中，要加3次清水，每次加2调羹.
6、往一个方向搅拌均匀，待用。
7、萝卜去皮，切成长方形。
8、每隔一刀不切断，切成夹心薄片.
9、把鱼蓉塞进萝卜夹片里。
10、隔水蒸10分钟。
11、闷2分钟取出。
12、把蒸鱼蓉萝卜夹盘里的水倒入锅内，加些油。
13、加入由水淀粉，盐，糖，鸡精，胡椒粉，鲜抽，调好的汁煮开。
14、加入葱花，枸杞，煮开。
15、把调味汁浇在鱼蓉萝卜夹上即可。
鱼蓉萝卜夹的特色：
清鲜可口
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