瑶柱鸡粒蒸丝瓜的配料： 蚝油、姜、蒜、葱、麻油、鸡粉、盐、胡椒粉、花生油
瑶柱鸡粒蒸丝瓜的做法：
1、原料：丝瓜、瑶柱粒、鸡肉、蚝油、姜、蒜、葱、麻油、鸡粉、盐、胡椒粉。
2、瑶柱粒冲洗干净，用开水加少许料酒泡软，姜，蒜剁碎，葱切碎；丝瓜去皮切长条，摆盘里，把瑶柱粒撕碎铺在丝瓜条上，放几片姜片待用；鸡肉切粒，用生粉，料酒，姜末，胡椒粉，盐，鸡粉腌味半小时待用。
3、锅里烧开水，大火蒸丝瓜八分钟去掉姜片；把蒸好的丝瓜汁倒小碗中，还有泡瑶柱粒的水，另加适量的清水，蚝油，鸡粉，生粉，搅成汁待用；另一个锅烧热倒油，爆香姜蒜末，放鸡肉变色，倒入蚝油汁，煮滚，放葱花，麻油，淋在蒸好的丝瓜上即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、老人，病人，体弱者更宜食用。
2、肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，应该多吃鸡胸肉。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。
3、肾脏病、浮肿病、糖尿病患者可多食。
4、丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
5、丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。
6、体虚内寒、腹泻者不宜多食丝瓜
7、月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
健康提示：
1、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
2、丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁 白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助 ；丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下 乳汁、调理月经不顺等功效；还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、 疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症；丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰；抗坏血病 丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
3、由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持 皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
食物相克：
1、鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食；服用左旋多巴时不宜食用；服用铁制剂时不宜食用
2、丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。
