白菜牛肉粉丝煲
2012年11月09日
白菜牛肉粉丝煲的配料：姜、蒜、红辣椒、八角、料酒、酱油、油、盐、鸡精；
白菜牛肉粉丝煲的做法：
1、把切好的牛肉在开水里煮，加点茴香八角啥的料，姜片，料酒一起煮了20分钟，还加了点盐；
2、煮好捞起来晾着；
3、接着废物利用下，用干菜煮牛肉的汤，泡了下粉丝；
4、大白菜洗净切好，待用；
5、热锅放油，把大白菜炒一下；
6、加水，盐，酱油，姜蒜，红辣椒两颗（很少了）；
7、煮了大约2分钟然后加入烫好的粉丝，煮1分钟，加鸡精，起锅咯。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
生牛肉稍微抓生粉能够使其比较嫩，再炒、煮都不会老，不要加盐，会炒不开，吃起来口感硬。粉丝用绿豆粉丝、蚕豆粉丝、红薯粉丝都可以，不要煮太久了，温度太高，久了会糊烂。
健康提示：
粉丝：
1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
2、粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。
牛肉：含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
白菜：
1、特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃；
2、大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
食物相克：
牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
因制作过程中会添加明矾（十二水合硫酸铝钾），孕妇慎用！
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