家常红烧鸡腿
2012年11月10日
家常红烧鸡腿的配料：生姜片4片、青红辣椒各半个
家常红烧鸡腿的调料：柱候酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙
家常红烧鸡腿的做法：
1、鸡腿洗干净，沥干水分；
2、将姜切片，青红椒切段；
3、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；
4、用生抽、料酒、柱候酱、砂糖调成酱汁待用；
5、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；
6、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；
7、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、鸡腿洗净后，在反面用刀划几刀口子，可以让鸡腿更好的入味。
2、在鸡腿的底部切一下最好把筋切断，或者是去除。这样鸡腿易熟。
3、鸡腿在下锅前最好冷水上锅，煮开。捞出，煮过的水不用。这样做是为了滤去血沫杂质。
4、烹制时，料酒的量要大，或是换成白酒，如果是白酒量可以少一点。这样做一来是为了去腥，二来是为了提鲜。
健康提示：
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
食物相克：
鸡腿：感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
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