木瓜排骨汤
2012年11月10日
木瓜排骨汤的原料：猪肋排、木瓜；
木瓜排骨汤的配料：香菇、姜、盐、鸡精；
木瓜排骨汤的做法：
1、选择半生熟的木瓜，以果肉硬实，颜色金黄为准，削皮去籽，切块备用。
2、新鲜的香菇去蒂，洗净，切条。
3、新鲜的小排用热水冒冒去掉杂质及腥味，捞出用清水洗净。
4、排骨放锅内，加适量清水用大火煮开，然后转小火炖30分钟。
5、放入香菇，煮出香味。
6、加入姜片，再煮1分钟左右。
7、放上切好的木瓜，煮到木瓜软烂，加盐、鸡精调味就可以了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、用青木瓜煲出来的汤水会更加清甜。
2、用排骨煲汤要选唐排（肩胛排），不要挑肉排，因为肉排较肥，煲出来的汤水较油腻。
健康提示：
猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
木瓜：木瓜有健脾消食的作用。木瓜独有的番木瓜碱具有抗肿瘤功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物。木瓜酶对乳腺发育很有帮助，有催奶的效果，乳汗缺乏的妇女食用能增加浮汁。
食物相克：
猪小排（猪肋排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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