主料： 五花肉200克
辅料： 茄子干400克
调料： 蚝油 酱油 八角 葱末 姜末 盐 香油
五花肉烧茄干的做法:
1.茄子干用热水泡开、切块。
2.五花肉切小块，加水淀粉抓匀。
3.锅中放油烧热，下葱、姜末、八角、花椒炒香，再放入五花肉。
4.加蚝油、酱油、盐调味，然后放入泡好的茄子干，再加一碗水烧至肉和茄子干酥烂。
5.淋入香油出锅即可。
五花肉烧茄干的特色：
肉质鲜嫩，肥而不腻，茄子干香味渗入肉汁
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