面包小卷
2012年11月14日
主料： 中筋面粉200g 高筋面粉100g 鸡蛋20g
辅料： 水160g 黄油20g 糖20g 盐2g 干酵母3g 柠檬酱兑水111 芝麻少许
面包小卷的做法:
除黄油所有材料放在搅拌缸或者盆里，揉至具有弹性，稍光滑时加入黄油，继续搅拌至面团光滑，用手抻开会有透手薄膜。
覆盖保鲜膜，放在温暖湿润处醒发约1小时。
分割成50-60g一个的面团，滚圆，盖湿布，松弛15分钟.
松弛好的面团擀成长形。表面刷层橄榄油。
用滚刀切条，卷收成橄榄型，收口面皮要薄。
烤盘刷层薄油，将小卷排如其中。小卷间要留有适当空隙哦~
温暖湿润处醒发1小时，然后表面刷上柠檬酱液（或者蛋液也ok）。
洒芝麻少许，烤箱180度烤约15分锺即可。
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