清蒸太阳鱼
2012年11月17日
煸炒鱿鱼的原料：太阳鱼；
煸炒鱿鱼的配料：红辣椒；
煸炒鱿鱼的做法：
准备食材：太阳鱼两条，姜，葱，蒸鱼豉油，胡椒粉，红辣椒；
1、鱼清洗干净，抹干水分，姜切片，葱两条切段，另一段切细丝，红辣椒切成细丝备用。
2、盘底放两片姜，鱼身上放各放两片姜，再放葱段。
3、蒸锅里放水，烧开，大火蒸八分钟,倒去多余的汁。
4、小锅里放适量的油，烧很热，蒸好的鱼身上放葱白丝和红辣椒丝,再洒上葱丝的绿色部分。
5、再放少许胡椒粉，把烧热的油淋在鱼身上，将就油锅倒入适量的蒸鱼豉油，可以加少许水和少许糖，烧开后淋在盘里即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、购买时：优质太阳鱼的头胸部至腹部呈淡橙红色或淡橙黄色，背部淡青灰色，间有一些淡灰黑色的纵纹，但不太明显。头小背高，肉质丰厚。
2、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。
健康提示：
太阳鱼肉质鲜美，营养丰富，据分析，其含粗蛋白18.8％，粗脂肪1.15％， 其干物中17种氨基酸的含量高达17.68％，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，是水产滋补食品。
食物相克：
考虑到蒸熟的均匀度问题，购买的太阳鱼的个头不宜过大。
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