培根牛肉卷
2012年11月20日
主料： 牛里脊150 克 培根5片
辅料： 口蘑100克 洋葱75克
调料： 调料：a：生抽10ml 老抽2ml 料酒5ml 番茄酱15克 黑胡椒2克 盐2克 绵白糖2克淀粉 橄榄油5ml b：橄榄油15ml 蚝油
培根牛肉卷的做法:
1、牛里脊去除筋膜，切成小丁，然后剁成肉馅。
2、小洋葱、口蘑洗净。口蘑焯水备用。
3、洋葱、口蘑切成与肉末大小相同的小颗粒。
4、将一半的洋葱、口蘑放入牛肉馅中，加入a的调料拌匀。
5、用一片儿培根放上适量内馅。
6、卷成卷儿，用牙签固定好。
7、上开水锅上蒸10分钟即可。
8、肉卷蒸到7分钟的时候，开始做浇汁。炒锅中加入橄榄油，放入洋葱爆香，加入口蘑翻炒，此时将肉卷儿关火，将盘中的汤汁倒入炒锅中，如觉得汤少可以加入适量水，烧开后加入蚝油、老抽、盐、糖调味，调好味后，将水淀粉分三次倒入。烧开即可。
培根牛肉卷的特色：
咸香适口
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