糖醋莲藕
2012年11月20日
主料： 莲藕
调料： 生抽 白糖 陈醋 鸡精 蚝油 水 淀粉 食用盐
糖醋莲藕的做法:
1、所需用到的原料(莲藕一截去皮，生姜一块，香菜一根)。
2、莲藕切片放在清水里泡上，以免等会炒时沾锅。
3、菜切长段，生姜切细丝。
4、生抽一勺，陈醋一勺，白糖一勺，蚝油半勺，鸡精半茶勺，盐半茶勺，水淀粉适量搅勺兑成半碗糖醋汁。
5、锅底放油，倒入莲藕片翻炒，加入少量清水略焖2分钟。
6、炒制变色后盛出(无需炒太久，炒老了不脆不好吃)。
7、放入姜丝扁炒出香。
8、放入糖醋汁中火熬煮(熬煮过程中不停用勺子搅拌，以免糊掉)。
9、熬制焦黄黏稠。
10、倒入莲藕快速裹汁炒匀。
11、最后撒上香菜炒匀即可。
糖醋莲藕的特色：
酸甜清脆
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