烧带鱼
2012年11月23日
主料： 带鱼段300 克
辅料： 葱段 25克 姜片 15克 大蒜 20克
调料： 八角 2枚 绍酒 20克 鲜酱油 15克 老陈醋 20克 白糖 15克 盐 2克 味精 1克 胡椒粉 1克 烹
烧带鱼的做法:
1、勾兑碗汁：碗里放入盐2克、味精1克、胡椒粉少许、白糖一大汤匙。
2、碗里再放入老陈醋20克、酱油15克。
3、碗里再放入适量绍酒和少许清水搅匀备用。
4、油锅烧热下入带鱼进行炸制。
5、把带鱼炸至金黄微干捞出。
6、锅中留底油煸炒葱姜蒜和八角。
7、葱姜蒜八角煸香后放入炸好的带鱼倒入碗汁。
8、加适量清水，水和带鱼持平即可。
9、盖上锅盖焖制8-10分钟。
10、带鱼焖好后用旺火收汁。
11、汤汁收70%便可出锅码盘。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
用花椒和盐腌制好的净带鱼段
烧带鱼的特色：
咸香下饭
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