油炸糕
2012年11月25日
油炸糕的原料：江米面适量；
油炸糕的配料：红糖、豆沙；
油炸糕的做法：
1、将江米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒；
2、将蒸锅置于火上，放好篦子和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出，均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面，然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，继续在上面撒，直到把所有的面都蒸透，蒸熟；
3、将蒸好的江米面趁热放入容器中，马上开始揉搓光滑；
4、在揉好的面团上稍微洒些油，然后揪成大小均匀的小团；
5、用高压锅压软了红豆，然后用勺子细细碾碎，又配上红糖拌匀；
6、油热后就开炸，炸透炸鼓就可以出锅了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
第二步，撒面一定要均匀。
第四步，揪一定要趁热，凉了就变硬了。
油炸糕不易消化，莫贪嘴吃太多。
健康提示：
江米面：
【功用主治】补中益气，治消渴溲多，自汗，便泄。
①《别录》：“温中，令人多热，大便坚。”
②孙思邈：“脾病宜食，益气止泄。”
③孟诜：“治霍乱后吐逆不止，清水研一碗，饮之。”
④《本草拾遗》：“主消渴。”
⑤《四产本草》：“主痔疾，(糯米)以骆驼脂作煎饼服之，空腹与服。”
⑥《食性本草》：“能行荣卫中血积。解芫菁毒。”
⑦《纲目》：“暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。”
食物相克：
江米面：
若素有痰热风病，及脾病不能转输，食之最能发病成积。
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