寿司的配料：白糖、盐、白醋
寿司的做法：
1．糯米与大米按10：1的比例淘洗后，煮熟。
2.将盐、糖、醋按1∶5∶10的比例入锅中加热，待凉后即可使用。
3.鸡蛋打碎后煎成饼状。
4.将胡萝卜、黄瓜、鸡蛋饼切条状。
5.寿司饭煮好后稍冷后加入寿司醋，搅拌均匀。
6.竹帘上放保鲜膜，再放上海苔，把寿司饭均匀放在海苔上。
7.将准备好的黄瓜条、鸡蛋条、胡萝卜、萝卜干放在寿司饭上面。
8.海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成小卷，就成为卷寿司了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：：
1、米饭要晾凉以后使用，不然会令海苔不平整，而且也不好操作。
2、可以在米饭中添加一些橄榄油。
健康提示：
糯米：
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
2. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
海苔：
1海苔是一种天然海藻食品，含有丰富的蛋白质、碘、钙、铁和维生素A、B1、B2、C等，是风靡世界的健康食品。
胡萝卜：
1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
黄瓜：
1、黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。
2、黄瓜具有减肥、降压的功效。
3、黄瓜可以清热利尿。
鸡蛋：
1、健脑益智， 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏， 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化 美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
食物相克：
糯米：
1、因为糯米黏性强、性温，多吃易生痰，所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。
2、糯米鸡肉同煮可致胃肠不适。
胡萝卜：
1、不得与酒同食，因为胡萝卜素与酒精一同进入人体，会在肝脏产生毒素，引起肝病。
2、不宜与西红柿、白萝卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等一同食用，因胡萝卜中含有分解酶，可使其他果菜中的维生素失去。胡萝卜最好单独食用或与肉类一起食用。
3、胡萝卜素是脂溶性的，因此不宜生吃，生吃就会有90%的胡萝卜素被排泄掉，不能被人体吸收。烹调时应与油脂搭配。
黄瓜：
1.黄瓜不宜同西红柿同食，西红柿中含有丰富的维生素c，而黄瓜中的分解酶会破坏维生素c，若二者同食，不利于对维生素c的吸收。
2.不宜同菠菜同食，菠菜中的维生素c含量相当高，若与黄瓜同食，会破坏人体对维生素c的吸收。
3.不宜同花生同食，黄瓜属寒性食物，花生中含油脂较多，寒性食物与油脂相互作用，易引起腹泻。
