主料： 猪大肠 酸菜
辅料： 花椒 辣椒 蒜 八角 红辣椒 姜
调料： 盐 生抽 料酒 白酒 鸡精
酸菜烧肥肠的做法:
1、原料图如图。
2、猪大肠用盐反复搓洗，洗净。
3、猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟。
4、捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片。
5、锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。
6、放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。放入酸菜炒匀。
7、兑水淹没食材，放入一汤匙生抽，半茶匙盐，大火烧开，小火焖烧20——30分钟。
8、大火收汁，放入红椒炒断生，放三分之一茶匙鸡精即可
酸菜烧肥肠的特色：
咸酸下饭
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