排骨炖粉条
2012年12月01日
排骨炖粉条的原料：排骨，粉条；
排骨炖粉条的调料：生抽，老抽，冰糖，绍兴黄酒，八角，香叶，山楂干，辣椒干；
排骨炖粉条的做法：
1、排骨清水里漂洗下，冷水下锅焯下水；
2、粉条泡温水里，八角等水里冲净下；
3、锅内放适量内，加颗冰糖进去，转中火，等冰糖慢慢溶化，成糖色时，转小火；
4、将焯过水的排骨倒入，不断翻炒，加入生抽、老抽、黄酒、香叶、八角等，一起翻炒几下，一次性加足水，约没过排骨5厘米左右，盖上锅盖，大火烧；
5、当锅中的水少了一半时，加入粉条，再加点盐，中火炖至收汁，撒上葱花跟鸡精即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、排骨清水里漂洗下，冷水下锅焯下水；
2、粉条泡温水里，八角等水里冲净下。
健康提示：
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。
食物相克：
粉条因制作过程中会添加明矾（十二水合硫酸铝钾），孕妇慎用！
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