铁锅炖鱼
2012年12月03日
铁锅炖鱼的原料：鲤鱼、五花肉
铁锅炖鱼的调料：黄豆酱、酱油、酒、陈醋、十三香、盐
铁锅炖鱼的做法：
1、鲤鱼收拾好后洗净切块，五花肉切薄片，葱切段，蒜切碎；
2、铁炒锅内放油，加入姜片炒香后放入五花肉煸炒出油，调入十三香、料酒和酱油后加入鱼块；
3、将鱼块煎至表面微黄时加入白糖、陈醋、葱段和少许黄豆酱，继续煎至色泽浓郁；
4、注入没过鱼块的沸水，加入盐和剩余的黄豆酱，大火煮沸后转中小火焖至快要收汁即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、鲤鱼体呈纺锤形、青黄色，最好的鱼游在水的下层，呼吸时鳃盖起伏均匀，生命力旺盛。
2、购买这五花肉时，要挑颜色明亮且呈鲜红色的、摸起来感觉肉质紧密的、表面微干或略显湿润且不沾手的、按一下后的凹印可红烧肉迅速恢复的、闻起来没有腥臭味的。
健康提示：
1、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
2、五花肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。
食物相克：
1、鲤鱼与甘草相克：同食会中毒。
2、患有某些疾病的人，如高血压、冠心病等疾病患者，应少吃或不五花肉。
相关阅读
