南洋风味牛肉干
2012年12月06日
主料： 牛里脊肉300克
调料： 细砂糖3大勺 鱼露1大勺 花生油2大勺 黑胡椒粉1小勺 红辣椒粉1小勺 盐1/2小勺 5ml) 大蒜末1小勺
南洋风味牛肉干的做法:
1、把牛肉洗净，放冰箱冷冻室冻到微微发硬的程度，取出并横切成薄片。
2、把调味汁的所有配料在碗里混合均匀，制成调味汁。
3、将切好的牛肉用调味汁腌渍。盖上保鲜膜放入冰箱，腌渍至少2个小时，可腌渍过夜。
4、腌渍好的牛肉，用厨房纸巾吸干水分，摊平放在烤盘上。放入预热好上下火80℃的烤箱，烘烤3个小时，直到完全变干。
5、烘烤的过程中，翻面1-2次，使牛肉的两面都均匀受热并变干。烘烤的时候，微微打开烤箱门，使水分能更快的挥发。
6、牛肉烤干以后取出，烤箱预热到上下火230℃。预热好以后把牛肉放入烤箱中层，烤3分钟，取出即可食用。冷却后密封保存，可保存两个星期。
南洋风味牛肉干的特色：
口味独特，有嚼劲
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