笋尖拌莴苣
2012年12月10日
笋尖拌莴苣的原料：笋尖、莴苣；
笋尖拌莴苣的配料：香菜；
笋尖拌莴苣的做法：
1、莴苣去皮，笋尖洗净备用。
2、莴苣刨皮洗净切丝，放盐腌渍十分钟。
3、笋尖切丝。
4、香菜洗净切末，葱切末放碗中，起油锅油热倒入碗中。
5.莴苣腌出水瞥掉加笋尖少量盐糖香菜葱油麻油拌匀装盘。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
黄花菜比较吸油，炖熟后入蒸屉蒸能让肉的香味更加浓郁，而肉中的汤汁也更加容易被黄花菜吸收。
健康提示：
1、莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
2、竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
食物相克：
由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段，不宜多食；还有对竹笋过敏者忌吃。
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