主料： 里脊肉8 两 冬笋2棵
辅料： 盐1茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 料酒少许 水淀粉少许 鸡蛋清1个 葱姜水少许
冬笋肉丝的做法:
里脊肉洗净切丝，加入少许盐，白胡椒粉，料酒调味，加入水淀粉和鸡蛋清上浆
冬笋洗净切丝，在开水中焯一下以去掉苦涩味，控干
热锅，锅里油多倒些，把肉丝滑到基本变色捞出
留底油，略炒笋丝，把肉丝倒入，淋入葱姜水，快速翻炒，及时关火
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