芝士虾球
2012年12月12日
芝士虾球的原料：鲜虾；
芝士虾球的配料：鸡蛋、马苏里拉奶酪、面包糠；
芝士虾球的调料：油、白胡椒粉、芝士粉、淀粉；
芝士虾球的做法：
1、鲜虾去掉外壳，去掉虾线，剁成虾泥；
2、向虾泥中加入盐、白胡椒粉、淀粉１汤匙、芝士粉和１／２汤匙色拉油，朝一个方向搅拌上劲；
3、手上抹点油，取一大勺虾泥，在手心摊开，包上一块奶酪，然后搓成球形；
4、先将虾球在干淀粉中滚匀，然后再放入鸡蛋液里蘸满蛋液，最后再放入面包糠中滚一圈，使其均匀地蘸上面包糠；
5、锅中放油，待油温６成热时放入虾球，中小火炸至金黄后捞出控油即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、活虾剥壳很不容易的,如果把河虾放冰箱里半小时后,再剥出的虾仁就形状完整。
2、虾泥很粘手，为了不粘手先在手上抹一层油，这样就不沾了。
3、为了最后能拉出丝我用的马苏里拉奶酪，也可以选择别的奶酪，不过最好是甜味的奶酪，这样更好吃。
4、虾球应该先蘸干淀粉再蘸鸡蛋液，最后蘸面包糠，这个顺序不能颠倒。
5、喜欢甜酸口味的最后可以蘸着泰式甜辣酱吃
健康提示：
虾的营养极为丰富，含丰富蛋白质、钙、镁含、维生素D为、钾、硒等微量元素及维生素A。这道菜虾仁玉白鲜嫩，茶叶碧绿清香，非常爽口。虾仁的营养与茶叶的清新合二为一，营养又爽口。
食物相克：
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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