椒盐焗虾
2012年12月13日
椒盐焗虾的原料：活虾；
椒盐焗虾的配料：干辣椒；
椒盐焗虾的调料：海盐、花椒；
椒盐焗虾的做法：
１、将锅烧热，倒入适量的海盐，视虾的多少，量要宽。倒入花椒和干辣椒稍翻炒。
２、将盐倒一半入砂锅，将虾放入盐上。
３、锅中的盐继续加热，并倒入砂锅内，盖在虾上。（一定要盖满，否则没埋在盐中，将不会熟不能食用。）
４、将砂锅的盖子盖上焖3分钟，即可食用。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、挑泥肠的方法：揪掉虾尾的小鳍，用剪刀从尾部把虾壳剪开至头部，牙签一挑，泥肠就挑出来了。
2、虾在处理的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉出沙线。
3、焖的时候用时３分钟不得超过。虾一定要是活的。海虾河虾均可使用。
健康提示：
虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。《本草纲目拾遗》中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗。入药以湖泽中出者为第一。”中医认为，虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，其中，钙是人体对钙质的需要；磷有促进骨骼、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能；铁可协助氧的运输，可预防缺铁性贫血；烟酸可促进皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。
食物相克：
1、食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
2、不宜与猪肉同食，损精；
4、忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。
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