自制桑椹果酱
2012年12月15日
自制桑椹果酱的原料：桑椹800克；
自制桑椹果酱的配料：白砂糖250克、麦芽糖250克、浓缩柠檬汁1勺、水100克；
自制桑椹果酱的做法：
1、桑椹放入盆中，用清水冲洗干净，控干水分后备用；
2、洗净的桑椹，加入250克白糖，混合均匀腌渍1小时；
3、把腌渍好的桑椹放入搪瓷锅中，加入浓缩柠檬汁、清水煮开，然后转成文火，加入麦芽糖，边煮边搅拌；
4、直到麦芽糖融化，酱汁浓稠就可以了；
5、放凉的果酱，装入密封的玻璃管子，自制的桑椹果酱冷藏可以存放1个月。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
洗桑椹的时候如果发现有烂掉变质的去掉不要；
柠檬汁能增加果酱色泽和风味；
完成后，稍放温就要装进瓶子密封。
健康提示：
桑椹：
桑椹被称为“民间圣果”，含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物素等成分，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显着提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。
桑椹有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化的作用；桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽，还能改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩、头发乌黑；桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状，多吃桑椹可以拥有“乌溜溜的黑眼珠”！
食物相克：
桑椹：
桑椹有黑白两种鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。熬桑椹膏时忌用铁器。因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。桑椹含糖量高，糖尿病人应忌食。
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