红烧鸡块
2012年12月17日
红烧鸡块的原料：鸡全腿 1只
红烧鸡块的配料：青椒2个、水发香菇3朵、葱、姜、蒜
红烧鸡块的调料：生抽、老抽、甜面酱、料酒、糖、盐
红烧鸡块的做法：
1、鸡腿取出化冻。
2、将鸡腿斩成小块。
3、青椒洗净。
4、去籽，掰成小块。
5、锅中倒入少许油，7成热时倒入鸡块翻炒。
6、放入葱姜蒜和香菇煸炒。
7、倒入生抽、老抽、甜面酱、料酒、糖和盐调味，添加少许水，小火炖煮约10分钟
8、加入青椒块翻炒。
9、翻炒片刻后，加入少许鸡精调味，即可出锅。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、糖要充分溶化再放入鸡块。
2、烧热葱油时用小火，这样才可慢慢炸出所有的葱香味。
3、鸡块近烂时要立即转大火收汁，不要等到鸡块都烂了，汤汁还有好多，这样鸡块就没有味道了。
4、这个菜用的调料很少，主要是靠生抽调味，所以生抽的品质很重要。
健康提示：
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。所以鸡肉是很有营养而且低脂的禽肉，是补充蛋白质的良好来源。
食物相克：
鸡肉与鲤鱼忌同时烹调。
相关阅读
