沸腾腰花
2012年12月18日
沸腾腰花的主料：猪腰、黄豆芽、生菜；
沸腾腰花的配料：豆酱、干红辣椒、花椒、葱、姜、盐、鸡粉；
沸腾腰花的做法：
1、收拾猪腰：先把猪腰外面的一层白色薄膜撕掉。
2、从猪腰的中间把它片成两片，去掉腰臊。
3、打花刀：先如右下图平行着在猪腰上切，然后再切成长条。
4、锅中烧开水，放入猪腰焯个1分钟左右捞出沥水备用。
5、令起锅烧开水，放入生菜略烫捞出盛入盆中，再放入豆芽焯熟捞出盛放在生菜上。
6、炒锅热油，放入葱姜煸炒，加入郫县豆酱炒出红油。
7、倒入焯生菜和豆芽的水水煮开，加入盐和鸡粉调味，倒入腰花煮个1分钟左右。
8、把煮好的腰花连汤倒入豆芽盆中。
9、令起油锅，多放点油，放入干红辣椒和花椒煸炒出香味时，浇在腰花上，热腾腾的、逗人食欲的沸腾腰花就做好啦。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、腰花怕老，煮的时间要短，熟了就行。
2、垫的菜菜可以根据自己的喜好随意调整，
3、吃完了之后，还可以用漏勺捞出里面的花椒、辣椒，加点水，放点豆腐、粉丝、菜菜涮着吃。
健康提示：
1、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
2、适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。
食物相克：
血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
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