蒸蒸日上—梅干菜扣肉
2012年12月22日
主料： 五花肉500g
辅料： 梅干菜100克 生姜5片
调料： 老抽1大勺 鸡精1小勺 盐1小勺 料酒1大勺
蒸蒸日上—梅干菜扣肉的做法:
年夜饭吃什么，年夜饭专题推荐年夜饭菜谱，这道梅菜扣肉是经典的蒸菜之一，菜系不仅色泽喜庆大气，意寓蒸蒸日上，是过年不可少的菜系。
蒸蒸日上—梅干菜扣肉的做法
1、准备的用料。
2、花肉洗净加凉水烧开，关火焖三四分钟，洗净血沫。
3、锅里面加一点点的油，把肉块放进煎成黄色，煎肉皮的时候溅得比较厉害，我一般用小火盖上锅盖，让它自由发挥。
4、煎好的肉放凉切成片。
5、老抽，料酒，鸡精，一点盐抹匀，铺在碗底。
6、梅干菜提前用清水泡开。
7、洗净挤干水分放在肉片上面，再放上姜片，撒点盐。
8、冷水下锅蒸，烧开后改小火再蒸2个小时左右。最后倒扣在盘子里面就可以。
蒸蒸日上—梅干菜扣肉的特色：
咸香适口
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