茄香鱼块
2012年12月22日
茄香鱼块的原料：净鱼肉半斤；
茄香鱼块的配料：香油一匙、香葱两棵、老姜切六片、白糖一咖啡匙、白醋一小匙、料酒三大匙、盐、味精适量；
茄香鱼块的做法：
1、鱼肉切块、香葱切段、老姜切片、在鱼块里放盐、姜片三片、葱、料酒抓匀腌汁十分钟以上。
2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。
3、捞出鱼块沥干油。
4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外三片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
5、加淹过鱼块的汤或水、盐、白糖烧沸，再放入鱼块。
6、用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀，起锅装盘即可上桌。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
一般的做法可以是用草鱼为主料，也有是用鳜鱼、石斑做为主料的高级做法。但无论是哪种做法，制作步骤和调味方式都是一样的，比较容易掌握。具有初级厨艺的朋友就可以轻松做好。
健康提示：
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
相关阅读
